Sainte Thérèse d'Avila, Thérèse de Jésus, celle que l'on appelle « la grande Thérèse », religieuse carmélite espagnole et réformatrice de l'ordre du Carmel au XVIe siècle, a entraîné à sa suite un grand nombre de religieux sur la voie de la sainteté, à commencer par la plus connue, la « petite Thérèse », celle de Lisieux. Profondément mystique, elle laisse des écrits sur son expérience spirituelle qui la font considérer comme une figure majeure de la spiritualité chrétienne. Elle est aussi la première femme docteur de l'Église.